舌尖上的佳肴 -------北京城建福安樓寓公司職工食堂見聞

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作者：賈安來
時間：2014-05-07 13:47:10 [收藏]

酸菜燉排骨、干煸四季豆、醋溜圓白菜、玉米面粥、饅頭、米飯、雙色花卷、蒸紫薯------三菜一湯、四樣主食，如此豐盛的午餐僅10元錢，吸引了
關(guān)鍵詞：舌尖佳肴見聞

酸菜燉排骨、干煸四季豆、醋溜圓白菜、玉米面粥、饅頭、米飯、雙色花卷、蒸紫薯------三菜一湯、四樣主食，如此豐盛的午餐僅10元錢，吸引了職工們紛紛前來就餐，大家喜形于色排起了長龍。4月23日中午時分，記者來到北京市西城區(qū)廣外車站西街15號，在北京城建福安樓寓物業(yè)公司職工食堂看到了這樣一幕。
色香味美，物美價廉。北京城建福安樓寓物業(yè)公司職工食堂的經(jīng)營有什么訣竅？食堂管理有什么奧秘？帶著一連串問題，記者對他們進(jìn)行深入探訪。
傾力打造“民心工程”
常言道：“眾口難調(diào)”。辦職工食堂難，辦好食堂則更難。去年下半年，在開展黨的群眾路線教育實踐活動中，北京城建福安樓寓物業(yè)公司董事長李洪濤、黨總支書記崔長春、總經(jīng)理馬東勝從職工最關(guān)心、最現(xiàn)實、最直接的利益抓起，努力為職工辦好事、辦實事，大力抓好食堂這一得人心、暖人心、聚人心的“民心工程”，構(gòu)建和諧企業(yè)。
在實施“民心工程”中，北京城建福安樓寓物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)舍得投入。為讓職工有個舒適的就餐環(huán)境，去年9月，該公司斥資13萬余元對職工食堂進(jìn)行了全面裝飾裝修。在20多天的施工中，他們科學(xué)安排，克服困難，做到裝修、做飯“兩不誤”。食堂改造后面貌煥然一新，優(yōu)化了職工就餐環(huán)境。同時投入6萬余元購買了冰箱、消毒柜、蒸箱、和面機、灶具、空調(diào)、餐桌餐凳等設(shè)施。
管控結(jié)合搞好伙食
食堂管理制度化，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化。走進(jìn)北京城建福安樓寓物業(yè)公司職工食堂，《食堂工作管理制度》、《食堂管理員崗位職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生制度及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》和《就餐管理制度》等映入眼簾。建章立制，賬目明細(xì)，出入庫透明，以堵塞漏洞。
他們認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格把好病從口入關(guān)。食堂制作餐卡，就餐時統(tǒng)一使用食堂托盤。用后認(rèn)真洗刷，進(jìn)行消毒。加大對職工食堂的監(jiān)督檢查力度，確保讓職工吃得開心，吃得放心。
“為了讓員工吃得飽、吃得好，食堂每周制訂食譜，合理安排伙食，并且做到每月食譜不重復(fù)。每天午飯三菜一湯，主食三四種隨便吃，同時也照顧職工的不同口味。” 北京城建福安樓寓物業(yè)公司主管行政的副總經(jīng)理周慶海介紹說。

長年辛勤服務(wù)一線

北京城建福安樓寓物業(yè)公司職工食堂共有6人，除負(fù)責(zé)廣安門基地大小十多個單位用餐外，還長年累月為新建項目部和國家大劇院項目部職工供餐。如今年正月十五，樓寓公司新承接了清河小營文龍家園小區(qū)物業(yè)項目。因當(dāng)時無條件建食堂，四五十個職工的吃飯成為難題。樓寓食堂人員不計得失，連續(xù)20多天加班加點做飯，然后用車送到現(xiàn)場，使職工們吃上了可口的飯菜。國家大劇院項目部有六七十職工從事物業(yè)管理，食堂人員為此365天不間斷工作，每天為他們做兩頓飯，也是天天給他們送，深受職工們的歡迎和好評。
鍋碗瓢盆交響曲，平凡工作創(chuàng)佳績。從基地到項目部一線，領(lǐng)導(dǎo)和職工們對食堂都很滿意。而這滿意的背后，卻是食堂人員付出的艱辛勞動。今年57歲的胥澤林，既負(fù)責(zé)北京城建安裝集團(tuán)公司30多個單位的水電費、物業(yè)費收繳，100多人單身宿舍管理，樓寓公司所有綠化，又兼任食堂管理員，2013年6月接管食堂。胥澤林說：“領(lǐng)導(dǎo)讓我干，當(dāng)初壓力很大。但我想，既然干就要干好。”為降低成本，他早晨5點起床，騎電動車跑新發(fā)地批發(fā)市場采購蔬菜，每天往返25公里，一年四季風(fēng)雨無阻。在他的帶動下，食堂全體人員凝聚力、向心力增加，大家都積極主動、任勞任怨工作著。
環(huán)顧食堂內(nèi)外，干凈整潔，井然有序。望著門庭若市的食堂，北京城建福安樓寓物業(yè)公司副總經(jīng)理周慶海說：“食堂吸引力主要是花色品種、飯菜質(zhì)量、低廉價格和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。”
飯菜飄香，心花怒放。職工們紛紛表示將以更加飽滿的熱情投入到工作中，為企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。（

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